VIVA Kuliner – Resep kepiting asam manis kali ini cocok untuk santapan keluarga. Apalagi, dapat dikatakan bahwa kepiting termasuk salah satu primadona makanan olahan seafood atau makanan laut, dan cocok dimasak dengan saus apa saja.
Jika kamu sedang ingin makan kepiting asam manis namun bosan dengan yang dijual di restoran-restoran, tak ada salahnya kamu membuat hidangan kepiting asam manis sendiri di rumah. Tak hanya dengan saus asam manis sederhana, namun juga bisa dimasak dengan saus asam manis pedas hingga saus asam manis saus tiram.
Kali ini, Viva telah merangkum lima resep kepiting asam manis yang bisa kamu coba buat.
Resep Kepiting Asam Manis
Resep Kepiting Asam Manis Saus Padang
Kepiting saus Padang.
Photo :
- Cookpad/Winniyarti Ummu LaZha
Bahan-bahan:
– 500 gr kepiting/rajungan
– 1 sdt-1 sdm gula pasir
– garam secukupnya
– 3 lembar daun salam
– 3-4 daun jeruk
– 1/2 ruas lengkuas
– 1 batang serai
– 1 butir telur, kocok lepas
– 2 sdm saus tiram
– 4 sdm saus tomat
– 1-2 batang daun bawang, iris
– 1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar
– 5 sdm saus sambal pedas manis
– minyak secukupnya
– 150-300 ml air
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6-7 siung bawang merah
– 7 cabai merah keriting
– Sedikit kunyit
– 2 butir kemiri
– 2 cm jahe
Cara memasak:
– Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan
– Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
– Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata
– Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata
– Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang
– Sajikan.
Resep Kepiting Asam Manis Mentega
Kuliner Seafood Kepiting
Photo :
- VIVA.co.id/Rintan Puspitasari
Bahan-bahan:
– 2 ekor kepiting, belah jadi dua, cuci bersih. Kemudian goreng atau di kukus
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1/2 buah bawang bombai
– 3 sdm kecap manis
– 6 sdm mentega
– garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
– Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula
– Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus
– Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap
– Angkat dan sajikan.
Resep Kepiting Asam Manis Sederhana
Bahan-bahan:
– 500 gr kepiting
– 1/2 buah bawang bombai, iris
– 1 buah bawang putih, cincang halus
– 1 buah jagung, potong jadi 5 bagian
– 1/2 buah wortel, iris tipis
– 1 buah daun bawang
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 200 ml air
– 1 buah telur, kocok lepas
– 1 sdm margarin
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 5 sdm saus tomat
– 2 sdm saus cabai
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
– 2 buah bawang merah
– 2 buah bawang putih
– 3 buah cabai merah
Cara membuat:
– Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan
– Panaskan minyak goreng dan margarin
– Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum
– Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna
– Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut
– Masukkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata
– Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata
– Koreksi rasa, jika sudah pas kepiting disisihkan, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut
– Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting
– Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api
– Siap disajikan dalam keadaan hangat.
Resep Kepiting Asam Manis Saos Pedas
Bahan-bahan:
– 1 ekor kepiting, cuci bersihkan lalu rebus
– 250 gr kerang ijo, cuci bersih dan di rebus dengan daun jeruk
– 1 buah jagung manis potong-potong dan rebus
– 1 butir telur rebus kocok lepas
– setengah nanas, dipotong
– 2 ruas daun bawang, dipotong-potong
– 1 ruas jahe geprek
– 5 siung bawang pitih, diulek
– 1 buah bawang bombai, iris memanjang
– 3 sdm saus tiram
– 1 sdm saus inggris
– 2 sdm saus tomat/sesuai selera
– 3 sdm saus sambal/sesuai selera
– 1 sdt merica bubuk
– gula secukupnya
– garam secukupnya
– minyak untuk menumis
– secukupnya air
Bumbu halus:
– 2 tomat merah
– 5 buah cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– blender semua sampai halus
Cara memasak:
– Tumis bawang putih yang sudah halus dengan sedikit minyak ,kemudian masukkan bawang bombai. Aduk sampai harum, lalu masukkan bumbu halus tomat dan cabai sampai kandungan airnya habus
– Kemudian masukkan saus tomat, saus cabai, saus raja rasa, saus tiram, garam dan gula pasir. Beri sedikit air agar bumbu meresap
– Masukkan kepiting yang sudah di rebus, kerang, jagung manis dan telor yang sudah di kocok lepas
– Aduk terus dan koreksi rasa, jika sudah pas baru di masukkan nanas dan daun bawang sampai layu
– Matikan api dan sajikan.
Resep Kepiting Asam Manis Saus Tiram
Bahan-bahan:
– 6 buah kepiting/rajungan
– 4 sdm saus tiram
– 5 sdm saus tomat
– 3 sdm saus sambal botolan
– 2 sdm cabai merah giling
– air secukupnya
– merica bubuk
– garam secukupnya
– gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah, tumis
– 3 siung bawang putih, tumis
– 5 buah cabai rawit merah, tumis sampai layu
– 2 cm jahe, haluskan
Cara membuat:
– Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi dua bagian
– Tumis bumbu halus sampai harum
– Bubuhkan saus tiram, saos tomat, cabai merah giling, dan sisa bahanlainnya
– Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuahmengental
– Sajikan.
Artikel ini bersumber dari www.viva.co.id.
